A despedida

Depois de muitos meses localizados aqui, a Nutrimodulation tem agora um novo blog (que pode ser visto aqui), inserido na sua página web (aqui)

Agradecemos a todos os que têm apoiado e contactado com as vossas histórias pessoais. É muito gratificante verificar o impacto que pequenas mudanças nos hábitos alimentares podem ter no bem estar de cada um.

Esperamos por isso continuar a corresponder às vossas expectativas.

A equipa Nutrimodulation

2º Simpósio Nacional de Fruticultura (continuação)

Com algum atraso...

A nossa apresentação correu muito bem.

Tivemos imensos elogios e o nosso muito obrigada a todos os que estiveram presentes.

Trouxemos a edição 16ª das Actas Portuguesas de Horticultura, que foi dedicada exclusivamente ao 2º Simpósio Nacional de Fruticultura. Nela constam um total de 40 comunicações apresentadas e debatidas durante o evento.

Vamos ler esta 16ª edição com muita atenção, e partilharemos aqui alguns dos estudos cientificos aqui mencionados, que para nós, sejam mais relavantes.

2º Simpósio Nacional de Fruticultura

Amanhã estaremos em Castelo Branco, no 2º Simpósio Nacional de Fruticultura.

É com um enorme prazer que estaremos a falar sobre os efeitos do consumo de fruta para a saúde. Falaremos também de formas saudáveis de consumir fruta fora da época.

Sabemos que a fruta da época, consumida ao natural é a melhor forma de consumir fruta, mas pretendemos dar ideias à Industria de como poderá produzir opções saudaveis de fruta não fresca.

Esperamos que algumas das nossas ideias sejam acolhidas, de forma a que dentro de alguns meses possamos vê-las no mercado.

Nutrimodulation learning

Ontem estivemos em Setúbal, na Escola Secundaria Luisa Todi, para mais uma palestra da Nutrimodulation Learning "Mentes brilhantes em corpos elegante"

Foi muito gratificante esta apresentação, na qual estiveram presentes mais de 120 alunos. As perguntas foram muitas, e foi com com imenso prazer que respondemos a todas! Ou quase todas... pois tivemos que terminar.

Os nossos feedbacks

É muito gratificante receber o feedback de quem frequenta as nossa consultas. Publicamos aqui parte de um email que recebemos:

"... sempre pensei que fazer dieta era uma questão de controlar cuidadosamente as calorias que comia e aumentar a actividade fisica. Confesso que já sabia as calorias de quase todas as refeições que comia, pois já lutava com o peso há imensos anos. E o que me entristecia é que, apesar de saber imensas coisas, não conseguia controlar a minha enorme necessidade de comer ao final no dia - tinha ataques de fome horriveis, que tentava compensar no ginásio. Mas parecia que quanto mais exercicio fazia, mais fome tinha. Sentia-me aprisionada num ciclo vicioso do qual não sabia sair e que me convencia que era apenas uma questão de força de vontade.

Confesso que estranhei quando me disse que queria entender os meus apetites, e que eles estavam muito relacionados com desequilibrios internos. Nunca me tinha perguntado isso - sempre me tinham dito que tinha que controlar e ter força de vontade para lhes resistir. Também estranhei aqueles truque diferentes do como combinar os alimentos, mas decidi tentar e o resultado foi incrivel. Eu sempre me conheci a sentir fome e pela 1ª vez deixei de estar a pensar em comida durante o dia. Os meus apetites vorazes desapareceram. Agora sim! Muito obrigado.

Nutrimodulation learning

Na passada 2ªf dia 11 de Janeiro, estivemos na Escola Secundária Joaquim Araujo, em Penafiel, para a palestra "Mentes brilhantes em corpos elegantes"

Estiveram presentes mais de 70 alunos, e novamente as perguntas são muitas! E nós agradecemos!

Ácidos gordos e a degenerescência macular da idade

Segundo o estudo publicado na edição de Maio 2009 da revista Archives of Ophathalmology, a qualidade de gorduras consumidas influencia a incidência da degenerescência macular da idade, uma doença ocular que afecta a retina, e que pode condicionar a cegueira.

Segundo os investigadores, o consumo regular de alimentos ricos em gorduras omega 3 e o consumo mais controlado de gorduras omega 6 (ácido linoleico), tem um efeito protector.

Comentarios:

- relembro que as gorduras omega 3 são muito sensiveis à luz e ao calor, pelo os alimentos ricos nestas gorduras não devem ser submetidos ao calor.

- as gorduras vegetais polinsaturadas são ricas em ácido linoleico (omega 6), pelo que o seu consumo deve estar equilibrado com o consumo das gorduras omega 3.

Suplementos nutricionais

Nos Estados Unidos, anualmente 76 milhões de pessoas adoecem, 325 mil são hospitalizados e 5000 morrem, devido às más escolhas alimentares.
Por outro lado, milhões de pessoas fazem suplementação nutricional, e ainda não foi relatada nenhuma morte associada à toma destes.

Comentários:
- a suplementação nutricional criteriosa tem, sem dúvida, um importante impacto na melhoria do estado de saúde.
- Por isso é que nas consultas Nutrimodulation, a suplementação de nutrientes chave é prática comum.

Grávidas e o Sol

Muitas grávidas não estão a obter a quantidade suficiente de vitamina D – estas são as conclusões de um grupo de investigadores em Belfast, publicadas no British Journal of Nutrition.
Esta vitamina é essencial para o desenvolvimento ósseo, assim como para o correcto funcionamento do sistema imunitário.

Comentários:
- a vitamina D é produzida por nós, quando a nossa pele entra em contacto directo com o sol (sem vidros e sem protectores).
- apesar de Portugal ser um País cheio de sol, nem sempre nos expomos correctamente para obtermos os níveis de vitamina D adequados, em especial no Inverno.

Sugestão:
- tente aproveitar pelo menos 10 – 15 minutos de sol por dia (sempre que for possível), em qualquer parte do corpo, sem vidros e sem protecção.

Probióticos e infecções do tracto respiratório.

Segundo um estudo publicado pelo Journal of Clinical Nutrition, o consumo de bebidas ricas em Lactobacillus GG pode diminuir o risco de infecções do tracto respiratório em crianças, nomeadamente rinite, faringite, sinusite e otites.
De acordo com a UNICEF, cerca de 16% das crianças com menos de 5 anos, apresentam frequentemente este tipo de infecções.

Comentários:
- a flora intestinal influencia de forma bastante significativa o nosso sistema imunitário, nomeadamente alguns microorganismos específicos, como o Lactobacillus GG.
- devemos por isso ter sempre em atenção a composição da nossa flora intestinal, evitando destruí-la e consumindo alimentos que a mantenham integra.

Dizeres populares 3

"Se não tem fome para comer uma fruta, é porque não tem realmente fome"

Comentários:
- quantas crianças dizem ter fome, mas quando lhes é oferecida uma peça de fruta recusam?

Sugestão:
-aprenda a distinguir a fome, da vontade do seu filho em comer determinados alimentos artificialmente "mais saborosos e mais apelativos".
- insista na educação alimentar do seu filho, pois apesar das birras de hoje, eu vai agradecer-lhe no futuro.

O que dizem...

'The company of caring people is as much an essential sustenance as a good meal, and will stop us trying to fill the emotional gaps with food or drink.'

Comentários:
- a comida é mais do que a ingestão de nutrientes essenciais.
- para muitos de nós funciona como uma compensação emocional.

Sugestão:
- e que tal procurar a companhia de amigos, em vez de procurar qual o alimento que melhor compensa a tristeza e a solidão?
- é que nenhum alimento é capaz de desempenhar esse papel...

Controlar a ingestão de gorduras para emagrecer?

Desde há muitos anos que as campanhas anti obesidade se têm centrado no controlo da ingestão de gorduras. Mas o que a ciência nos tem mostrado é que o tratamento do excesso de peso é muito mais que uma questão matemática de comer menos e gastar mais.

O último estudo a ser publicado sobre este assunto aparece na edição de Dezembro do American Journal of Clinical Nutrition. Os autores deste estudo Europeu analisaram quase 90 000 homens e mulheres e concluíram que a percentagem de gordura consumida não está relacionada com o excesso de peso. Como conclusão afirmam que os resultados obtidos não suportam o uso de dietas de baixo teor de gordura na prevenção do aumento de peso.

Comentários:
- a abordagem matemática da obesidade, de comer menos e gastar mais calorias já não está coerente com os últimos avanços científicos.
- por isso é que as consultas Nutrimodulation, mais que o controlo das quantidades, centramo-nos na modulação metabólica através da alimentação (veja aqui o nosso conceito)

Consumo de carne e cancro da próstata

Desde há algum tempo que o consumo de carne tem sido associado a diferentes problema de saúde, nomeadamente patologia cardiovascular e cancro de estômago e intestino.

Segundo este último estudo publicado na edição de Novembro do American Journal of Epidemiology, o consumo de carne foi associado ao aumento de risco de cancro da próstata.

Comentários:
- o consumo excessivo de carne não é um problema actual e desde há muito que tem vindo a ser referido.
- este consumo excessivo tem repercussões não apenas a nível de saúde, mas também a nível de ambiente, como já referimos anteriormente.

Sugestões:
- diminua o consumo de carne
- pelo menos uma vez por semana faça um refeição de um cereal com uma leguminosa, como por exemplo: arroz com feijão, e muito legumes – está nutricionalmente completo, e quer o ambiente quer o seu organismo agradecem.

Canela e a Diabetes tipo 2

A canela tem sido associada a efeitos benéficos na diabetes tipo 2, e na edição de Outubro 2009 no The Journal of the American Board of Family Medicine foi publicado mais um estudo. Segundo os autores, a adição de canela à alimentação destes diabéticos durante 90 dias, foi capaz de baixar os valores de hemoglobina A1C.

Comentários:
- A hemoglobina A1C permite obter o valor médio da glicemia nos últimos 3 meses, é por isso considerado um bom marcador do controlo da diabetes a médio prazo.
- O valor da glicemia ocasional fornece apenas o valor naquele momento exacto, valor esse que se altera bastante ao longo do dia.

Sugestão:
- Acrescente canela à sua alimentação, como por exemplo na fruta ou no iogurte.
- A canela colocada na aletria ou no arroz doce não tem este efeito… neste caso, o consumo deste tipo de alimentos doces polvilhados com canela tem mesmo o efeito oposto nos valores de glicemia!!

Nutrimodulation Learning

Foi com muito prazer que hoje de manhã estivemos na Escola Secundária 2,3 de Águas Santas, com a formação "Mentes brilhantes em Corpos Elegantes".

Entre alunos, professores e auxiliares, contamos com a presença de mais de 80 pessoas, desejosas por saberem quais as melhores escolhas alimentares.

Nós gostamos imenso e em Janeiro estaremos na Escola Secundária Joaquim de Araújo, em Penafiel.

Obesidade e cancro – que relação?

Segundo o Instituto Americano de Investigação de Cancro (American Institute for Cancer Research - AICR), num comunicado a 5 de Novembro, mais de 100 000 casos de cancro diagnosticados por ano nos Estados Unidos, estão relacionados com a obesidade.

De forma mais pormenorizada, o AICR relaciona a obesidade com:
- 49% dos casos de cancro do endometrio
- 35% dos casos de cancro do esófago
- 28% dos casos de cancro do pâncreas
- 24% dos casos cancro do rim
- 21% dos casos de cancro da vesícula
- 17% dos casos de cancro da mama
- 9% dos casos de cancro colo rectal

Comentários:
- a obesidade aparece assim como um elevado favor de risco de mortalidade, não só a nível da patologia oncológica, como também na patologia cardiovascular.
- segundo os últimos dados, a nível mundial já morrem mais pessoas por excesso de comida, que de fome.

Flora intestinal e alimentação ocidental

Segundo os investigadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Washington, basta um dia para que a alimentação altere a composição da flora intestinal.
Estes investigadores usaram modelos animais, e verificaram que em apenas um dia de uma alimentação dita “ocidental” (rica em cereais refinados, em açúcar e gordura), foi suficiente para a alterar a flora intestinal.

Comentários:
- os efeitos prejudiciais deste tipo de alimentação ocorrem por isso, não apenas a nível do organismo (efeitos esses já extensamente descritos), como também a nível da flora intestinal
- uma flora intestinal alterada vai alterar o sistema imunitário, a função intestinal entra muitas outras alterações que podem contribuir para o aparecimento de diferentes doenças.

Nas notícias

Da edição de 4 Novembro da revista Visão, no artigo “Pecados da carne” decidimos realçar algumas frases de extrema importância:

- “Segundo dos dados do INE, em 2007, os portugueses comeram, em média, 300g de carne por dia – 5 vezes mais do que seria desejável”.

- “Sabia que a criação de gado é responsável, a nível mundial, por 18% das emissões de gases com efeito estufa, mais do que todos os carros, aviões, barcos e comboios do planeta juntos?”

- “Segundo especialistas da ASAE, com a criação de produção intensiva de animais para satisfazer uma maior procura, (surgiu) também uma maior necessidade de uso de substâncias que podem deixar resíduos nos alimentos e criar resistências antimicrobianas a vários microorganismos (no caso de uso de antibióticos de forma não controlada ou uso de produtos proibidos)”

- “Sabia que as rações das galinhas de bateria contêm pouco milho, devido ao seu elevado preço, e por isso levam um corante especial para que a gema seja amarela?”

- “Mais de 90% das galinhas poedeiras vivem em pavilhões fechados, dentro de gaiolas, sem terem sequer espaço para abrir as asas”

- “.. na maioria das explorações de carne em Portugal, onde os animais são criados em espaços muito reduzidos e, no caso dos suínos e das aves, quase sempre em instalações fechadas, com alimentação muito diferente da que comeriam em meio natural”.

Entre muitas outras frases como estas…

Comentários:
- aconselhamos a leitura deste artigo, pois é bastante elucidativo

- tal como nós: os animais são aquilo que comem, logo a qualidade nutricional de um animal que vive preso, sem possibilidade de movimento, sem ver a luz do sol, e com uma alimentação diferente da que comeria em meio natural, está bastante comprometida...

- diminua a quantidade de carne que come em cada refeição...

- pelo menos 1 x/ semana, faça uma refeição vegetariana, como um arroz de feijão acompanhado com legumes: do ponto de vista nutricional já não precisa da carne;

Bebés: quando diversificar a alimentação?

A prática comum é entre os 4 e os 6 meses, mas segundo a UNICEF e a OMS, a diversificação alimentar apenas deverá acontecer depois dos 6 meses, e não antes. Além disso, o aleitamento materno deverá manter-se, mesmo após a diversificação alimentar, podendo até continuar até aos 2 anos de idade.

Comentários:
- o leite materno é, sem dúvida, o melhor alimento para o bebé: não existem leites fracos! (pode é existir pouco leite)